2-3 serie di Pieghe a distanza di 15 minuti.lorenese ha scritto:hai fatto pause a distanza di ?
inoltre hai fatto solo 8 ore di appretto leggo.
bene ora tutto quadra
Appretto lungo su legno.
Caputo Pizzeria 22 Ore TA
Moderatore: Juanta
Re: Caputo Pizzeria 22 Ore TA
Appretto lungo su legno.
Re: Caputo Pizzeria 22 Ore TA
Bella Pere, l'aspetto nell'insieme e' pero' un po' asciutto, un po' secco...sembra quasi cotta troppo....
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
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Re: Caputo Pizzeria 22 Ore TA
Grazie.
Eh sì, questo capita con i forni elettrici
Eh sì, questo capita con i forni elettrici