Pizza tricolore

[Silvia46]

Bellissime teglie!

[Issietto]

Bellissime teglie!

Grazie Silvia . Ma tu non tegli?. 100% veracina

[lorenzo]

Giovane voglio il video del tuo impasto.... potrai chiedere i diritti d'autore

[Issietto]

Lorè di video non ne faccio, spero che le foto ti possano essere di aiuto.

[Pere153]

@Issi: Secondo te quanto è importante la teglia in ferro blu?

[lorenzo]

Minghia che bellezza. Domani ho 4/5 teglie con i lupi, poi posto le foto

[Silvia46]

Bellissime teglie!

Grazie Silvia . Ma tu non tegli?. 100% veracina

Ho fatto qualcosa, ma nulla che sia degno di nota. L'ultima era un ibrido tra una teglia e una focaccia..

[Issietto]

[quote="Pere153"]@Issi: Secondo te quanto è importante la teglia in ferro blu?
Pe hai individuato un aspetto molto importante per la teglia. Il ferro essendo un cattivo conduttore di calore, lo trattiene più a lungo, consentendo la riuscita di una pizza migliore. Quindi, la teglia in ferro, insieme ai giusti tempi di maturazione e lievitazione dell'impasto, l'alta idratazione, la manualità, una farina buona ed un forno come si deve, rappresentano gli elementi principali per ottenere un buon prodotto finale. Più di questi elementi sono presenti e più buona sarà la pizza.

[Issietto]

Minghia che bellezza. Domani ho 4/5 teglie con i lupi, poi posto le foto

Ai lupetti mettili sotto, falli faticare. Attendo le foto della serata. Divertitevi

[videotape]

Issietto ma sono belle croccanti? Anche da fredde?