Re: Caputo Pizzeria 48''. Qualcosa non ha funzionato a dovere
Inviato: 28 marzo 2017, 14:18
Allora metti 2,5 di lievito per litro e fai come hai fatto in precedenza 6 ore di appretto a TA.felice avellino ha scritto:Pere anche secondo me e.la vecchia formula...ho fatto 6 ore di apretto a ta...Pere153 ha scritto:Quoto. L'impasto non sembra abbastanza maturo.videotape ha scritto:Felice in effetti qulcosa non è andato, anche perché il colore non è il tuo solito.Sia le tmpistiche e forse anche il lievito, sembra non sia lievitata sufficientemente.
Di sicuro era la Caputo Pizzeria vecchia W290)
Quante ore di appretto a TA hai fatto?