Re: DIRETTO 20+4 AUTOLISI CAPUTO BLU
Inviato: 17 marzo 2017, 21:01
Pere153 ha scritto:A noi qui piace cercare il pelo nell'uovo, Altrimenti non si riesce a migliore. Detto questo a mio avviso la pizza non è male, anzi.
Hai messo 0,6 gr/L di Lievito fresco cioè 0,2 di quello secco
Quella quantità sarebbe adatta per 22-23 gradi fissi con una buona idratazione, che temperatura avevi in casa?
Circa 24-25*
Sn partito mesi fa da 1gr sino ad abbassata a 0.20*
Potrei scendere ancora ma dp 20 ore lo trovata difficile da stagliare per via delle bolle.