caputo pizzeria 28 ore idro 69% ldb

[dsquared88]

poco lievitata infatti non uso farina allo staglio

[Napoli72]

Molto belle bravo e bentornato

[dsquared88]

Molto belle bravo e bentornato

grazie darius

[solopizza76]

complimenti ma che fornohai usato F1?MI DICI CHE TIPO DI CABITNETTA HAI COMPRATO?

[dsquared88]

complimenti ma che fornohai usato F1?MI DICI CHE TIPO DI CABITNETTA HAI COMPRATO?

grazie
la cantinetta lho presa su Amazon una banale xantinwtta vini. ..il forno e Ferrari e doppia resistenza superiore da 700

[Silvia46]

Ho provato a fare un impasto di 19h a 18-19º gradi con 1,20g/ e 50g/l ma non
Mi é lievitato durante la notte.. ho impastato verso le 23 e alle 9 stamattina non ho visto sviluppo..
Quando usate la cantinetta a queste temperature il vostro impasto cresce? Ho sbagliato dosi?

[reny]

complimenti per le pizze

[dsquared88]

Ho provato a fare un impasto di 19h a 18-19º gradi con 1,20g/ e 50g/l ma non
Mi é lievitato durante la notte.. ho impastato verso le 23 e alle 9 stamattina non ho visto sviluppo..
Quando usate la cantinetta a queste temperature il vostro impasto cresce? Ho sbagliato dosi?

avresti dovuto mettere almeno due grammi

[dsquared88]

complimenti per le pizze

grazie