LA VERACE

carissimo federico...che bel ritorno...
una domanda, anche tu usavi le farine marino, queste antiqua le reputi migliori?

hai mai provato invece quelle del mulino della riviera? sempre piemontese, biologiche e macinate con un mulino ad acqua addirittura

@Taz: grazie, si avrei dovuto tirarla leggermente di più, è cmq grande quasi quanto il piatto da 33 ....
quando cuocio nel fornetto a quelle temperature tirando troppo come farei in altri casi, temo la rottura del disco e la conseguente fiammata...

@paky, ciao paky, sono entrambe ottime farine, davvero ottime, Antiqua non fa tipo 0 o 00, per cui se devo confrontare tipo 1-2 Antiqua con tipo 1-2 Marino direi che siamo a pari livello, forse leggermente superiore le Marino
mai provato mulino della riviera, però buono a sapersi, non lo avevo mai sentito...

Mi sono innamorata di queste pizze..A dir poco fantastiche..

ciao Silvia, grazie mille, la prima bianca a dire il vero non mi convince molto

Margherita tra le più belle viste sul forum...complimenti davvero....quanto hai infornato?
Come temperatura intendo...

Caro Fede,
sono rimasto scioccato dalla cottura ( appena letto come hai fatto ).

Ho già chiamato un mio amico elettricista per il by-pass sul mio Micro!






Paolo