LA VERACE

emalimo ha scritto:Mi sa che impastando a mano diventa difficile poi lavorare l' impasto avendo messo tutta la farina. Io metto tutta l' acqua e di farina tanto quanto basta per fare una bella pastella. Diciamo che è piu un idrolisi.

Si Ema , io ho impastato sempre a mano fino a quando non ho iniziato con l'autolisi... diventava un massacro cercare di impastare con
quelle quantità ed è per quello che mi sono preso un impastatrice.

Cavolo Renato, sono proprio da copertina,
hai ottenuto un eccellente risultato, complimenticomplimentissimi

Matregale ha scritto:Cavolo Renato, sono proprio da copertina,
hai ottenuto un eccellente risultato, complimenticomplimentissimi

Grazie mille Giusè grazie alle tue dritte ho allungato il più possibile l'appretto che sicuramente ha portato benefici

complimenti bellissime pizze

andreaineja ha scritto:complimenti bellissime pizze

Grazie Andrea

bellissime nuvole renato!

pintu89 ha scritto:bellissime nuvole renato!

Grazie caro !

Ciao Renato, bellissime, mi sa le tue più belle finora... complimenti

fpizzari77 ha scritto:Ciao Renato, bellissime, mi sa le tue più belle finora... complimenti

Grazie Fede sono molto contento del risultato ma non sarà facile mantenere lo stesso standard , come tutti sappiamo sono un insieme di fattori che vanno a determinare la riuscitta ottimane o meno di uno stesso impasto . Ma il bello è proprio questo .. provare , provare e provare