che cornicione!quindi con una differenza di 2-3 gradi la percentuale di lm (a differenza del ldb) si alza di molto?
prossima settimana lo provo anche io e nello sgabuzzino ho 18-20 gradi oscilanti per via dei termosifoni
Capriccio Verace
Moderatore: Juanta
Re: Capriccio Verace
che cornicione!quindi con una differenza di 2-3 gradi la percentuale di lm (a differenza del ldb) si alza di molto?
prossima settimana lo provo anche io e nello sgabuzzino ho 18-20 gradi oscilanti per via dei termosifoni
Pizzo e faccio musica, che poi è praticamente la stessa cosa
Re: Capriccio Verace
Grazie @Taz, come sai bene la percentuale di lievito dipende della forza del tuo LM... ogni lievito è diverso.
Qui trovi un'ottima tabella per partire.
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 156&t=2731
Ciao
Qui trovi un'ottima tabella per partire.
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... 156&t=2731
Ciao
Re: Capriccio Verace
Bellissime come sempre Pere 
Come hai fatto il LM? Metodo Berny's? Vorrei provarci anche io 
Come hai fatto il LM? Metodo Berny's? Vorrei provarci anche io Emanuele
Re: Capriccio Verace
Grazie @ucme.
In realtà, questo qua era un LM semisolido idratato al 70% non mi ricordo bene come l'ho fatto,
direi con il metodo @Napoli72 ma idratato al 70%.
E poi ne uno nuovo questo solido (50%) che sto curando da 16gg. e dè quasi pronto fatto col metodo Berny's.
Ciao
In realtà, questo qua era un LM semisolido idratato al 70% non mi ricordo bene come l'ho fatto,
direi con il metodo @Napoli72 ma idratato al 70%.
E poi ne uno nuovo questo solido (50%) che sto curando da 16gg. e dè quasi pronto fatto col metodo Berny's.
Ciao