Diretto 23H TA. Metodo Impastamento @Jaws

[Pere153]

Pedro bella pizza, però come metodo di impastamento preferisco altro, le pieghe proprio non mi vanno a genio

Grazie Ermy. Invece a me piace impastando così, ti viene un impasto molto aereato e morbido.

Pizza notevolissima Pere il cornicione in particolare e' interessantissimo

Grazie mille @Napoli

Stavolta vi ho postato anche una foto della sezione, mi puoi dire cosa vi dice l'alveolatura?

Ciao

[taz334]

Ottima, cottura precisa stavolta

[Pere153]

Grazie @Taz

[lorenzo]

Bravissimo Pedro.
Oggi, lo provo. Dovrei fare 8 pizze.
Naturalmente le tue dosi sono su lt.
Consigli autolisi?????????????????

[Pere153]

@Loren: Grazie. Sì, dosi su litro. Io non ho fatto autolisi.

[lorenzo]

Ciao Pedro, ho provato senza successo.
Dovevo impastare 10 pizze da 230 gr, quindi kg 2,300 ho avuto difficoltà. Tutto nella cinesina. Sai il video è bellissimo, ma credo che abbia impastato pochissimo......... perciò molto facile. C'è da dire anche che sono molto inesperto