far pizza molino dallagiovanna con LML

[pintu89]

la farina di riso rimane grezza come la grano rimacinata?

[erminio78]

la farina di riso rimane grezza come la grano rimacinata?

che significa rimane grezza?
se ti riferisci alla granulometria è tipo sabbia, non si attacca all'impasto ed assorbe l'umidità, infatti si usa come base di spolvero per l'alta idratazione

[pintu89]

esatto!
proprio quella intendo

e fastidiosa!

[erminio78]

esatto!
proprio quella intendo
e fastidiosa!

è fastidiosa per quale motivo?
lo spolvero di riso è migliore di quello fatto con semola rimacinata, se poi non ti ci trovi ti conviene utilizzare la normale farina di grano tenero

[pintu89]

mi da l'impressione che ci sia farina in eccesso.
ed e molto grossolana, percepisci la consistenza