Impasto Alla CDC

[Pere153]

Svantaggiato no, ma mi piacerei avere un FaL

La Galbani Gran Tradizione è un Fior di Latte, e devo dire che è pure buono,
non come la Galbani Santa Lucia che fa schifo.

[pintu89]

giuro nn l'ho mai vista, cmq per me come e stata tagliata va bene, devi cercare ora di tagliarla nello stesso modo tutte le volte e se ti piace, aumentare la quantita!ad occhio avrai messo un 40-50gr.aumentando avrai una reazione diversa dell'impasto ovviamente.ci vuole qualche secondo in piu

[erminio78]

La Galbani Gran Tradizione è un Fior di Latte, e devo dire che è pure buono,
non come la Galbani Santa Lucia che fa schifo.

E si vede pure la differenza con questa pizza, molto meglio
Ho messo a punto un'altro spolvero più performante, ieri sera provato ed è perfetto
200 gr farina 0 150 farina di riso e 150 semola rimacinata, funziona ancora meglio
PS: per me dose giuste di mozzarella è 80-90 gr non di più ed olio evo in uscita, mai semi non lo condividero'mai

[Pere153]

@Ermy: Lo so, ho messo poca mozzarella. L'olio a me piace in cottura

[erminio78]

Hai fatto un grande passo avanti con la mozzarella e va a completare esteticamente le tue pizze che già sono belle
Per l'olio se ne può parlare

[fpizzari77]

cmq anche a me l'olio piace in cottura
ho anche provato a metterlo dopo...

[dsquared88]

bellissima pere mako al punto giusto..

[Pere153]

Grazie!

[felice avellino]

Belle e sicuramente buone...peccato per la mozzarella... Un altro giro di evo l avrei fatto...cmq ad alti livelli

[Pere153]

Grazie Felice, speriamo dopodomani vada meglio