Re: 20h impasto ''lea'' nobilgrano e pasta di riporto
Inviato: 20 aprile 2015, 8:13
Puoi dirlo forte!
io pizzerei anche tutti i giorni
Nel senso a me non è complicato gestire la pasta di riporto.
ora riduco il lievito che purtroppo è scappato un po di piu.
E vado del normale 65% come mio solito.
io pizzerei anche tutti i giorni
Nel senso a me non è complicato gestire la pasta di riporto.
ora riduco il lievito che purtroppo è scappato un po di piu.
E vado del normale 65% come mio solito.