LA VERACE

Ho notato ore che sul calcolatore della confraternita mi usciva un valore superiore in quanto spuntavo la casella per pizza in teglia. C'è una spunta simile sul RafCalc?

Per quanto riguarda il CalBal invece? stessa ricetta mi riporta un quantitativo di lievito peri a 3.2. Qualche idea sul perchè?

Mi sento un pò perso.

Non c'è il precalcolo per la teglia in RafCalc, ma hai possibilità di imporre la percentuale di lievito nella scheda 'Preset e conversioni', basta selezionare la casella 'Preset Ldb'.

Calbal, mi sembra che usa la formula di Japi col coefficiente di 2820. Io l'ho abbassato a 2250 di default per ottenere gli stessi risultati che il calcolapizza.