LA VERACE

Rafbor ha scritto:

Pere153 ha scritto:Raf: io farei le ultime 2-3 ore di appretto a temp. ambiente.

Questo è quasi il mio solito impasto, di solito gonfiano abbastanza. Ma sarò attento..
Spero che con gli ospiti non si prolunga troppo l'aperitivo

Pere che fai suggerisci?

Io se fosse lui, cambierei ricetta, ciòè diminuirei la qtà. di lievito e farei più appretto a TA (20-22º) anzichè in cantinetta (18º)

Vespa72 ha scritto:

Rafbor ha scritto:

Pere153 ha scritto:Raf: io farei le ultime 2-3 ore di appretto a temp. ambiente.

Questo è quasi il mio solito impasto, di solito gonfiano abbastanza. Ma sarò attento..
Spero che con gli ospiti non si prolunga troppo l'aperitivo

Pere che fai suggerisci?

Ahahah Pere anche se sei spagnolo ricordati che stai con noi italiani..

Pere153 ha scritto: Io se fosse lui, cambierei ricetta, ciòè diminuirei la qtà. di lievito e farei più appretto a TA (20-22º) anzichè in cantinetta (18º)

suggerisci sbagliato

Vespa72 ha scritto:

Pere153 ha scritto: Io se fosse lui, cambierei ricetta, ciòè diminuirei la qtà. di lievito e farei più appretto a TA (20-22º) anzichè in cantinetta (18º)

suggerisci sbagliato

Furbi.. non caderò nella trappola

@Marco: aspetta, che la prossima vignetta sarà per te...

Pasta profumata e molto idratata...staglio non facile

Bravo Felice............. domani ci vorranno ore x leggere questo post

felice avellino ha scritto:Pasta profumata e molto idratata...staglio non facile

Che la farina sopra i panetti?

Rafbor ha scritto: @Marco: aspetta, che la prossima vignetta sarà per te...

Grazie

Vespa72 ha scritto:

felice avellino ha scritto:Pasta profumata e molto idratata...staglio non facile

Che la farina sopra i panetti?

Si.Marco ne.metto sempre un.po per asciugarli in.apretto.quando la pasta e.molto.idratata...molti.pizzaioli.lo fanno...e c e pure chi.li.lascia senza...abitudini...