LA VERACE

lorenzo ha scritto:Ciao Raf.........io vado sempre a vedere il tuo calc e, mi trovo bene.
X la teglia è un argomento a parte o, èposso usare il tuo calc?
Perchè, secondo me più si usa il frigo e, meno ldb occorre. Gaetano e cristiano, dicono il contrario, sono confuso

Lorè, si, è il contrario, perché la formula di calcola considera che 1h frigo = 0,1h TA, dunque avrai sempre più lievito col frigo.
Ho già usato il frigo, mi sono sempre trovato bene, l'importante è di fare almeno 2h a TA prima del frigo per fare iniziare il processo di maturazione/lievitazione.

Con RafCalc, usando il frigo, ho sempre calcolato con la formula Japi1 che da un po più lievito. Va bene per la napoletana. Per la teglia, non avrai la lievitazione pronunciata come si dovrebbe avere, perciò, penso che dovresti aumentare un po.
Ma, fai un test e poi vedremo.

Edit: in uscita del frigo, dovrebbe essere cosi, ci vuole molto lievito

Ho imparato ancora....... sono contento.
Adesso lavora sul LM...............grazie a te , Don Gaetano ed Issietto

Grande successo questo calcolatore, complimenti hai tanti seguaci

Napoli72 ha scritto:Grande successo questo calcolatore, complimenti hai tanti seguaci

Grazie, mi fa piacere condividerlo e che sia usato

Aggiornamento
il calcolo della PDR è stato modificato, adesso si puo fare sull'impasto totale o sulla farina sola, senza considerare il potere lievitante della PDR.

Aggiornatevi tramite il menu "?/Controlla aggiornamenti"

RafCalc su Mac OsX, funziona tramite l'installazione di Mono (vedere il 1° post) ma è troppo lento ..
L'altra soluzione era quella di eseguirlo con Wine, ma il rendering grafico non era poi così buono. Ho capito perché, solo una storia di caratteri non trovati.

Nella prossima versione, sarà possibile scegliere i caratteri, e quindi di avere una visualizzazione corretta. Ecco un esempio con WineBottler (scusate le schermate sono in francese) Il nuovo menu di selezione dei caratteri consente di modificare i caratteri dei controlli (pulsanti, caselle di testo, ..), le finestre dei risultati scegliendo un font monospace, i menu, .. e una funzione che corregge i titoli delle schede (non vengono visualizzati nel loro complesso di default). Devo ancora programmare il backup dei caratteri scelti

Ciao RAF, nella prossima versione vorrei pensassi agli smartphone. E da 4 mesi che non accendo il mio PC
Se riuscissi a fare un app con il tuo calc sarebbe perfetto per me e per tanti .
Mi raccomando facci un pensierino se puoi.
Saluti pasquale.

@nappi: per ora il tempo non ce l'ho per sviluppare su smartphone.
Ti consiglio di usare app che esistono già come Pizza2Calc oppure la PizzApp da @fisico:
http://fisicapp.altervista.org/primo-articolo/
e c'è pure la versione Android sul store.

Ma io aspetto, non c'è problema.
Sappi che quando la farai ,avrai un seguace in più.
Tanto le dosi dell impasto classico sono sempre le stesse.

Come promesso, la nuova versione 2.5 è disponibile.
Novità: possibilità di cambiare font e migliore compatibilità con Wine, per uso su Linux e MacOsX.

Ecco alcuni esempi di rendering grafico su Linux e Mac:
LINUX MONO
Framework=Mono v.4.0.30319.17020
Font Controlli=Droid Sans, 8.25
Font Risultati=DejaVu Sans Mono, 8.25
Font Menu=DejaVu Sans, 8.25
Font Scelta=Liberation Sans Narrow, 8.25 LINUX WINE
opzione - Font - correzione bug Wine: attivato
opzione - Stile finestra - sizable: attivato
Framework=Mono v.4.0.30319.17020 (Wine usa Mono Windows per fare funzionare le app .NET)
Font Controlli=Droid Sans, 8.25
Font Risultati=DejaVu Sans Mono, 8.25
Font Menu=Tahoma, 8.25
Font Scelta=Liberation Sans Narrow, 8.25 MAC OSX WINE (WineBottler)
opzione - Font - correzione bug Wine: attivato
opzione - Stile finestra - sizable: attivato
Framework=Mono v.4.0.30319.17020 (Wine usa Mono Windows per fare funzionare le app .NET)
Font Controlli=Microsoft Sans Serif, 8.25
Font Risultati=PT Mono, 8.25
Font Menu=Tahoma, 8.25
Font Scelta=Microsoft Sans Serif, 8.25