Mastomix, fuori concorso :P ma non fatemi scrivere solo a me in questa sottoroom

[Vespa72]

belle pizze
a quanto hai portato l'altezza della camera di cottura?
usi la pietra lavica?

per i grumi non saprei hai provato a setacciare la farina?

Scusa Marco se rispondo solo ora!
La camera adesso è di 6.5cm, in questo caso ho usato la lavica perché è più alta, ma non mi trovo bene poiché è troppo violenta con l'impasto, per non far bruciare la pizza la platea la devo tenere sotto i 350°C

Antonio

la mia pietra lavica è ancora impacchettata prima o poi la dovrò provare

[mastanto]

belle pizze
a quanto hai portato l'altezza della camera di cottura?
usi la pietra lavica?

per i grumi non saprei hai provato a setacciare la farina?

Scusa Marco se rispondo solo ora!
La camera adesso è di 6.5cm, in questo caso ho usato la lavica perché è più alta, ma non mi trovo bene poiché è troppo violenta con l'impasto, per non far bruciare la pizza la platea la devo tenere sotto i 350°C

Antonio

la mia pietra lavica è ancora impacchettata prima o poi la dovrò provare

E ja, vottamm e man

[Vespa72]

una traduzione per un nordico

[mastanto]

una traduzione per un nordico

Significa, sbrigati a farlo

[Vespa72]

una traduzione per un nordico

Significa, sbrigati a farlo

[Vespa72]

perche nel periodo natalizzio non indici una serata mastomix con dosi e disciplinare?

[mastanto]

perche nel periodo natalizzio non indici una serata mastomix con dosi e disciplinare?

Ma già ho scritto tutto

[emalimo]

Ritornando ai grumetti che tanto mi avevano infastidito nel mio ultimo impasto, dopo una settimana di pizza/pausa ho rifatto la biga ieri sera....ho impastato o meglio amalgamato per bene il tutto e questa mattina ho potuto fare un impasto senza grumi.
Ne deduco come già avevo detto che, ok non incordare, ma impastando a mano gli ingedienti della biga devono essere ben amalgamati.....

[Lia1971]

belle pizze
a quanto hai portato l'altezza della camera di cottura?
usi la pietra lavica?

per i grumi non saprei hai provato a setacciare la farina?

Scusa Marco se rispondo solo ora!
La camera adesso è di 6.5cm, in questo caso ho usato la lavica perché è più alta, ma non mi trovo bene poiché è troppo violenta con l'impasto, per non far bruciare la pizza la platea la devo tenere sotto i 350°C

Antonio

Salve,
Antò scusa ma non hai provato a spegnere la platea completamente dopo averla fatto riscaldare? anche quando uso la refrattaria "rialzata" poi spengo completamente la platea.

p.s.: comunque sei sempre UN GRANDE!!!