LA VERACE

Vespa72 ha scritto:complimenti per l'ottimo pane
potresti spiegarmi meglio come lo hai fatto?
dopo lo staglio dove lo metti?

come gestisci la cottura?

grazie

allora lievitazione 24 ore a TA, dopo lo staglio e la formatura lo metto in dei canovacci in puro cotone con della farina, avvolgo per bene ed aspetto
cottura, 10' a 250° poi 190°...cottura 60' circa dal momento che ogni bastone era 1,5 kg. Importante, una volta sfornato ti consiglio di farlo raffreddare capovolto!

grazie

Bella prova! Hai mai provato con percentuali piu' alte di integrale?

n.p.C ha scritto:Bella prova! Hai mai provato con percentuali piu' alte di integrale?

sì ma questa è quella che preferisco...

Salve,
davvero belle, complimenti.