LA VERACE

@Napoli, io utilizzo fior di latte di Agerola, ma mi viene sempre troppo sciolto... Non so più cosa fare... Consiglio?

Ecco qua una di tante

Panetto 250 gr/33-34cm



P.S. Pomodoro senza sale col Pecorino Romano DOP, molto meglio secondo me che con il Parmigiano.

Ciao Pere! In quanto tempo hai cotto?

Boh, vado sempre ad occhio, direi 50-60 secondi.

In questo caso, o la qualità del tuo fiordilatte è scarsa (io uso quello di Remigio), oppure prova a tirarlo fuori dal frigo poco prima di inserirlo sulla pizza.

Napoli72 ha scritto: ↑13 aprile 2021, 5:29 In questo caso, o la qualità del tuo fiordilatte è scarsa (io uso quello di Remigio), oppure prova a tirarlo fuori dal frigo poco prima di inserirlo sulla pizza.

Hai ragione, secondo me e' dovuto alla "scarsa"qualità del Fiordilatte pur essendo di Agerola. Stavolta ho ordinato Fiordilatte Ruocco


https://www.lucianopignataro.it/a/agero ... oni/31998/

Fammi sapere come è andata!

Ma certo!
Ho aquistato Fiori e Provola affumicata in panetti da 250 gr a 7,50€/kg.

Dove hai ordinato?

Direttamente dal produttore, Il Caseificio Ruocco http://www.caseificioruocco.com/index.html



https://www.lucianopignataro.it/a/agero ... oni/31998/

Margherita di Ciro Salvo con Fiordilatte Ruocco