LA VERACE

senzaetichetta ha scritto:

Sauzer ha scritto:Molto bello anche questo tipo di pane .. ho visto che resta molto più spessa la crosta superiore e inferiore , al palato ??

Scusami per la risposta tardiva. Credo che il latte entri in gioco nella reazione di maillard e tende a conferire un colore molto scuro.
Lo spessore della crosta ha sorpreso un po' anche me...su quello non saprei dirti il motivo. Dovevo abbassare la temperatura sarebbe stato meglio.