LA VERACE

Rafbor ha scritto:
@nappi, grazie.
Le pizze le faccio sempre di 24-25cm. Forse hai ragione, non so se con un diametro più grande si cuocerebbe nello stesso modo. Pero, penso che l'altezza maggiorata fa la differenza, perché con le resistenze originale ci voleva la parabola in alluminio per cuocere bene il bordo, e il pezzo di alluminio che ho aggiunto per rialzare il coperchio non è lucido, credo che non riflette bene il calore.

lorenzo ha scritto:un bacione al nipotino

Certo che una pizza grande ha la sua bellezza e tutto il resto, ma se devo scegliere una pizza grande e non cotta a dovere, resto dell'idea che tu debba continuare con questo diametro. Pizze fantastiche , bravissimo.
Io arrivo quasi a 31 cm ma per la.ventola che uniforma abbastanza la cottura. Condivido e approvo quello che hai detto per le resistenze originali. Solo con il deflettore ho avuto migliorie al cornicione, ma poco cotte al centro.
Saluti ,pasquale.

Napoli72 ha scritto:

lorenzo ha scritto:

Napoli72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Molto, molto belle @Raf

Stendi con la semola?

Molto belle, quoto.

Anch‘io vedendole pero‘ mi sono chiesto se usi la semola perché il cornicione ha un effetto „creta“

Mi vuoi spiegare.........." effetto creta" è LA PRIMA VOLTA CHE LO SENTO

L‘effetto creta è quando il cornicione appare particolarmente secco e screpolato, quasi rugoso...

Ho imparato un' altra cosa.
Il tuo ritorno mi fa bene

Ciao Raf gran bella pizza,davvero complimenti

parent87 ha scritto:Ciao Raf gran bella pizza,davvero complimenti

Grazie @parent

Ciao Nonno Raf, mi piacciono tantissimo queste pizze.

Issietto ha scritto:Ciao Nonno Raf, mi piacciono tantissimo queste pizze.

Grazie @Issietto