PIZZA IN TEGLIA CON TECNICA BIGA + AUTOLISI

Moderatore: Juanta

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Sauzer
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Re: PIZZA IN TEGLIA CON TECNICA BIGA + AUTOLISI

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bellissima teglia :applausi small io sono ancora un profano.. pertanto mi limito a giudicare la parte visiva :D felice :razz:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Issietto
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Re: PIZZA IN TEGLIA CON TECNICA BIGA + AUTOLISI

Messaggio da leggere da Issietto »

Procedimento naif, ma hai fatto belle pizze. Attento alla temperatura dell’impasto, se sale troppo tende ad inacidire. Bravo anche per i condimenti. ;festeggiare drink
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lorenzo
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Località: Manfredonia

Re: PIZZA IN TEGLIA CON TECNICA BIGA + AUTOLISI

Messaggio da leggere da lorenzo »

io lo farei più semplice
Ci si complica la vita ;festeggiare drink
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