CONSERVATE I PANETTI CHE VI RESTANO

[lorenzo]

Ragazzo....riesco a tenere i panetti anche 10/12 gg.
Puoi fare benissimo 1 kg di farina..............non mettere però 5 gr di lievito ( ti danno 5 anni di galera se lo rifai).
I panetti vanno tenuti a 4°. Ho la fortuna di avere un Siemens. X tua comodità quando stagli, avvolgi il panetto nella pellicola..tiene meglio

[Paolosalva]

Ragazzo....riesco a tenere i panetti anche 10/12 gg.
Puoi fare benissimo 1 kg di farina..............non mettere però 5 gr di lievito ( ti danno 5 anni di galera se lo rifai).
O panetti vanno tenuti a 4°. Ho la fortuna di avere un Siemens. X tua comodità quando stagli, avvolgi il panetto nella pellicola..tiene meglio

Noooo, i 5 grammi erano solo per fare l'esempio.
Però non ho capito bene il tuo consiglio, dici che posso mettere i panetti in frigo appena stagliato? Li avvolgo uno a uno nella pellicola e li posso tenere a 4 gradi? E per quanti giorni resistono? Congelarli è sconsigliato?
E di che Siemens parli?

[lorenzo]

Hai capito benissimo.
Cucinati i panetti che vuoi, quelli che restano, avvolgili in pellicola e mettili in frigo.
Ho un Siemens non tanto vecchio che ha un riretto dove la tc è molto costante a 4°.
Quando ti vuoi fare un panetto, lo tiri fuori 5h prima e lo fai come vuoi. Io di solito, mi faccio il panuozzo che hai visto. Cottura a 350° x circa 4/5 minuti.
Ieri l'ho fatto cuocere nello scaldabioches a 230° x 8/9 ;
PS
Dimmi che sono bravo.................potrei offendermi

[Paolosalva]

Bravissimo
Ma se volessi utilizzarli per fare la pizza andrebbero bene ugualmente?

[lorenzo]

Certo, io lo faccio.
Capisci però, che hai un prodotto non al tip.
Pure noi in casa siamo due e, mi conservo i panetti x altri scopi.
Per esempio domenica avevo visite e, con un panetto ho fatto una pizza bianca con il rosmarino e l'olio.
Adesso tutti mi salteranno addosso......................ti dico la mia esperienza.
Non potrai avere la verace con il super cornicione.....e chi se ne freca.
la pellicola aiuta molto.

[Paolosalva]

[Nappinerone2]

Si @paolosalva, è stato un piacere .....grazie.

Ottima Lorenzo. g

[lorenzo]

grazie ragazzo

[lorenzo]

con questo..............dopo 16 gg i panetti sono finiti.
Era ora

[senzaetichetta]

con questo..............dopo 16 gg i panetti sono finiti.
Era ora

Grande non si butta niente