LA VERACE

Secondo me sì.
La tua pagnotta era praticamente triplicata di volume.
Secondo me con 1 gr/L bastava e avanzava con la tua TA e idratazione

Pere153 ha scritto:Secondo me sì.
La tua pagnotta era praticamente triplicata di volume.
Secondo me con 1 gr/L bastava e avanzava con la tua TA e idratazione

Ok. Alla prossima diminuiamo.

Bella prova come sempre ci va tempo a calibrare la maturazione , soprattutto adesso che le temperature variano molto.
La cottura è ottima , per il lievito avete già detto tutto
Bravo !.

Danghiù

Non male, la prossima volta andrà meglio, modificando la qtà di lievito.

A me sinceramente i panetti sembrano quelli giusti, se i cornicioni erano belli vuoti.

Bravo.

Paolo

paolopf3 ha scritto:A me sinceramente i panetti sembrano quelli giusti, se i cornicioni erano belli vuoti.

Bravo.

Paolo

Grazie. Si cornicioni vuotissimi

Procederò con piccole modifiche per vedere la differenza

Ottima pizzata smilletta. Come dicevano avresti dovuto diminuire un Po il lievito date le bolle che ti sei ritrovato dopo la cottura. Cerca di migliorare anche la stesura e ci sei.

Qualche bolla ma..,,in generale mi piacciono,,,forse un poì di sovralievitazione..
Continua così bravo..

Grazie mille. Mi impegnerò