Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

Moderatore: Juanta

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Nappinerone2
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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Grazie @NonnoNerone ;)
Si, sono pizzette rispetto alle vostre.
Per la brunitura dei lati, quando usavo il cuki era perfetto. Adesso facendole di diametro <=24cm, vengono ben cotti.
Chi sa, se un giorni vieni a passare dalla Francia, vieni da me e portati la ventola, cosi la proviamo :lol:
ciao Raf,per me sarebbe un piacere e chi lo sa che un giorno sono dalle tue parti....sto prendendo il cqc pubblico [patente ]
ma vedi che se vengo,vengo a mangiare solo le tue pizze, non per lavorare :mrgreen: =)) =)) ;festeggiare drink ;festeggiare drink
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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Sauzer
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

Messaggio da leggere da Sauzer »

Bravo Raf :wink: sono invitanti e l'impasto è maturato in modo ottimale . :razz:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Rafbor
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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Grazie Renato ;)
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Rafbor
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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erminio78 ha scritto:non sono male, devi solo tirare di più il disco e lasciarla più sottile, ma è un ottimo risultato
Grazie Erminio. Ci proverò.
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Issietto
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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Anche se ti sono venute più compatte, sono proprio belle ed appetitose. Bravo mon amì ;festeggiare drink
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Rafbor
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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Issietto ha scritto:Anche se ti sono venute più compatte, sono proprio belle ed appetitose. Bravo mon amì ;festeggiare drink
Grazie Issietto.
Per favore, potresti dare qualche dritta a Luciano in risposta alla sua domanda QUI sulle dosi di Ldb per la teglia ?
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Silvia46
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

Messaggio da leggere da Silvia46 »

Belle pizze Raf, i miei complimenti
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
androsamu
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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Mamma che alveolature...ottimo lavoro!
Anch'io le stenderei un po' di più... :wink:
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Rafbor
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Re: Mix Garofalo - 23.5h TC 18°C

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Silvia46 ha scritto:Belle pizze Raf, i miei complimenti
Grazie Silvia.
Devo pizzare ancora con questa farina, è buona ma sembra di non avere la forza indicata..
androsamu ha scritto:Mamma che alveolature...ottimo lavoro!
Anch'io le stenderei un po' di più... :wink:
Grazie ;)
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