LA VERACE

Questa sera ho rinfrescato...cioè volevo dire scecherato
Il pomodoro sembra in vantaggio, appena ho stappato ho sentito il gas, l'uvetta ancora latita

Ore 13.30
Scecherata rinfresco
Si presentano così. Appena stappato, da quello al pomodoro, ho sentito una buona quantità di gas fuoriuscire segno che la direzione è giusta....l'odore ( molto importante ) ricorda quello del lievito madre in fase iniziale, quando ancora deve stabilizzarsi. Odore simile all'altro e gas sempre presente.
In serata Forse siamo sulla giusta strada, il passo seguente sarà un rinfresco per stabilizzare le colture e poi incontreranno le farine.
Stiamo a vedere.
Don Gaetano

Tre giorni e spingono come dannati!

Raz ha scritto:Tre giorni e spingono come dannati!

Speriamo bene
Tutto ruota intorno ad alcune idee che mi frullano per la testa da un po'.
Vorrei poter creare un lievito madre in tempi rapidi e con la minor fatica possibile e in più vorrei automatizzare il processo...ma per questo intendo aprire un thread apposito. Il cerchio è chiuso, manca solo trovare il tempo per assemblare quanto ho in testa...
Gaetano

Sei un pazzo ma fantastico .
Grandissimo Gae

Issietto ha scritto:Sei un pazzo ma fantastico .
Grandissimo Gae

lo dice spesso anche lady

senzaetichetta ha scritto:

Issietto ha scritto:Sei un pazzo ma fantastico .
Grandissimo Gae

lo dice spesso anche lady

Povera Lady
ps
Mi serve una macchina che faccia il lm.......brevettala.
Quella che Raz ha postato da 5 lt, vogliono 6000 euro piu iva

lorenzo ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:

Issietto ha scritto:Sei un pazzo ma fantastico .
Grandissimo Gae

lo dice spesso anche lady

Povera Lady
ps
Mi serve una macchina che faccia il lm.......brevettala.
Quella che Raz ha postato da 5 lt, vogliono 6000 euro piu iva

Sono contro i brevetti mi ispiro a...
R.Stallman Ne realizzerò una per il popolo
Don Gaetano

Ben detto ragazzo................mi assenterò x 5/6 gg.
Al ritorno la prima cosa che devo fare è la tua cella di lievitazione.
PS
Se inizi un nuovo LM ti faccio INTERNARE

Terminato il 4 giorno, tutto sembra ok, assenza di muffe e buon odore della coltura.
Questa sera ore 21,30 ho iniziato la stabilizzazione come indicato nel video
Dosi dimezzate per questioni dispazio.
250 g vecchia acqua lievitante ( una con uvetta e una con pomodoro )
200 g acqua di rete
2,5 g sale
3 g uvetta/pomodoro
10 g zucchero
Scecherato bene e rimesso in cella di lievitazione a 26°C
Il tutto resterà per 4 giorni in cella, tre volte al giorno shecherata e via
Le foto dopo il "rinfresco" Gaetano