LA VERACE

grazie pedro

Finalmente qualcosa di decente (adesso mi spara)
Che ta avevi in casa?

Hai fatto con una w220, 18 ore a TA?
Che temp. avevi in casa, io con una debole posso fare 8-10 ore a TA.

lorenzo ha scritto:Finalmente qualcosa di decente (adesso mi spara)
Che ta avevi in casa?

lorenzo se le mie sono qualcosa di decente , le tue inguardabili
comunque oscillava tra i 22 25 gradi ma è relativo...piu' temperature meno ore di fermentazione

Bellissima pizza, complimenti... Una domanda, secondo te cosa cambia se si impasta a mano? è possibile ottenere un risultato simile anche impastando a mano?

videotape ha scritto:Bellissima pizza, complimenti... Una domanda, secondo te cosa cambia se si impasta a mano? è possibile ottenere un risultato simile anche impastando a mano?

non cbia assolutamente nulla a mano, l'importante è che si impasti per bene e si formi bene l'impasto.
Certo che si ottiene lo stesso risultato

Tanta roba

erminio78 ha scritto:

lorenzo ha scritto:Finalmente qualcosa di decente (adesso mi spara)
Che ta avevi in casa?

lorenzo se le mie sono qualcosa di decente , le tue inguardabili
comunque oscillava tra i 22 25 gradi ma è relativo...piu' temperature meno ore di fermentazione

Erminius sagge parole..... accetto la tua diagnosi................non ti preoccupare, imparerò.

Ciao Erminio,
Complimenti veramente bella con tutta la sua semplicità.
Ovviamente la mano di uno esperto come te aiuta anche tanto. A volte cerchiamo di più,di più e sempre di più ma questo conferma che per una buona pizza non c'è bisogno di complicarsi la vita. Io in primis faccio questo errore.

Nappinerone2 ha scritto:Ciao Erminio,
Complimenti veramente bella con tutta la sua semplicità.
Ovviamente la mano di uno esperto come te aiuta anche tanto. A volte cerchiamo di più,di più e sempre di più ma questo conferma che per una buona pizza non c'è bisogno di complicarsi la vita. Io in primis faccio questo errore.

grazie
si questo è un impasto che nasce semplice e non ci sono tecnicismi con cui complicarsi la vita, d'altronde la pizza verace è il trionfo della semplicità.