LA VERACE

erminio78 ha scritto:belle pizze complimenti
la differenza è notevole con la marino, normale che se ti abitui a quelle farine le altre poi ti scadono...è una cosa che ripeto da una vita
Non per nulla la differenza di prezzo tra caputo e marino è di 1 a 4...

Pere153 ha scritto:

Robbykorver ha scritto:

Pere153 ha scritto:Ottimo risultato, sei un grande della Pizza Verace.

Se usi 2 gr/L con 20 gradi, come mai quella qtà. di lievito?
Io ne avrei messo meno di 1 gr/L, sicuramente avrei torto, vedendo i tuoi risultati.

Complimenti

Ci siamo capiti


PS: I Friarelli della Artigiana Sud sono ottimi.
Io ho in casa 26-28 gradi che qtà. di lievito mi consigli per un 14 ore a TA? Grazie.

Io ho messo le quantità che ho effettivamente usato, praticamente 1,8gr di lievito per quasi 2kg di farina, non ti sembra corretto?

Sì, penavo fosse 1,8 gr/Litro di acqua.