LA VERACE

Bravo Felice , fai bene a sperimentare , anche perché si impara a comprendere lo sviluppo dell'impasto con variabili per definite quali la tempistica.
Come detto da altri amici , unica pecca un eccesso di lievitazione (bolloni) per il resto ottimo lavoro

Bel lavoro Felice, concordo con gli altri sul problema dei bolloni neri.

Io, prima di aquistare la cantinetta, avevo fatto delle prove col frigo, e mi trovavo bene facendo cosi, con una farina w300 e una TA 24°C e LdB dal calcolatore:
puntata 1h TA
appretto 2h TA
appretto in frigo 35h TC
appretto 3h TA

la durata dell'ultima fase di appretto a TA la devi addattare alla TA, per es. 4h con TA 22°C.
Per la fase in frigo, sono andato fino a 43h, sempre bene, e sempre con Ldb dal calcolatore.

Rafbor ha scritto:Bel lavoro Felice, concordo con gli altri sul problema dei bolloni neri.

Io, prima di aquistare la cantinetta, avevo fatto delle prove col frigo, e mi trovavo bene facendo cosi, con una farina w300 e una TA 24°C e LdB dal calcolatore:
puntata 1h TA
appretto 2h TA
appretto in frigo 35h TC
appretto 3h TA

la durata dell'ultima fase di appretto a TA la devi addattare alla TA, per es. 4h con TA 22°C.
Per la fase in frigo, sono andato fino a 43h, sempre bene, e sempre con Ldb dal calcolatore.

Raf............. quella cantinetta che hai, la spediscono in Italia o che tu sappia, si vende in Italia?
Merci

lorenzo ha scritto:Raf............. quella cantinetta che hai, la spediscono in Italia o che tu sappia, si vende in Italia?
Merci

Con Lorenzo ne abbiamo parlato in MP, rimetto qui la mia risposta, forse può interessare qualcuno:

la mia è questa http://www.darty.com/nav/achat/gros_ele ... ime_8.html
non so se spediscono in Italia, bisogna crearsi un account e simulare un ordine..
Ho trovato questo sito che ti fa la spedizione degli articoli Darty http://www.colisexpat.com/pages/lpga/italie/darty/

Su Amazon France, c'è la sua sorella https://www.amazon.fr/Klarstein-r%C3%A9 ... 014WY6GQQ/
Forse è più facile ordinare su Amazon, ti spediscono in Europa.
Su Amazon Italia, non c'è questo modello, ma altri, dai un'occhiata.