MOLINO SAN FELICE - ricetta impasto - panetti - la pizza

[Pizzalingo]

Ciao, come ho detto ad ema, per ottenere il massimo da questa farina bisogna stare sulle 8 ore....
Io questa settimana farò un parallelo fra caputo pizzeria e San felice stando sulle 8 ore e mettendo in entrambi un 50 grammi di pdr....

Vediamo, comunque una signora farina, anche i panuozzi sono fantastici un gran sapore....

Mauri

[emalimo]

Non soddisfatto di questo risultato ( leggera ma percettibile gommosità ) ovviamente per errori miei dovuti presumibilmente alla temperatura ed altro che non saprei, questa settimana riprovo questa farina.
Ci aggiorniamo.