LA VERACE

In effetti è pochissimo Erminio.
Scusa se vado OT, ma quanto ne metteresti per 20-21 h a Ta, 50 sale e 67 idro, farina w 300?

sul grammo a kg di farina poi devi vedere con che farina hai a che fare, soprattutto che attività enzimatica ha

Pere153 ha scritto:Quanto sei bravo

ma no pedro, lo sai bene è davvero un impasto semplice

erminio78 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Quanto sei bravo

ma no pedro, lo sai bene è davvero un impasto semplice

Eh, non basta un buon impasto per fare una pizza così.

Direi veramente un gran lavoro.. poco tempo .. gestito in modo top

Stai migliorando Erminio
Sempre ottime pizze sia sulle corte che lunghe lievitazioni.
Vincenzo

Si anche un diretto.breve ben fatto e sempre buono...poi.con una buona ossigenazione si ottiene anche l.alveolatura...
Complimenti

win_67 ha scritto:Stai migliorando Erminio
Sempre ottime pizze sia sulle corte che lunghe lievitazioni.
Vincenzo

Tutto merito mio.............. gli sto sempre dietro