LA VERACE

Hai visto che i tuoi consigli non sono andati sprecati però? No voglio portarmi sullo stesso livello del lievito di birra
Grazie Ermy

Brava Silvia. Che diametro hanno le pizze? Hai una foto del fornetto aperto?

Brava Silvia. Non è facile pizzare utilizzando il lievito, che personalmente non userei per la pizza simil verace o altre tonde ma solo per la teglia, pane, panettoni.......deovo comunque dire che hai fatto un buon risultato, complimenti.

Grazie ragazzi. Dovrei farla, comunque ho solo cambiato la resistenza che è ancora legata.
Il diametro è inferiore ai 30cm, penso 28-26
C'é chi pizza magnificamente con lievito madre e vorrei riuscire a farlo pure io. C'è qualche sbattimento in più x i rinfreschi, ma in fin dei conti anche la biga o il poolish fanno sbattere. Comunque la pizza di Pere qualcuno l'ha buttata giù ma quella è un tipo di pizza che mi piace con lievito madre, poi ho l'esempio di quelle di Matregale e del mio amico Cosimo.