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Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 20:43
da lorenzo
belle pizze...... complimenti alla fornaia
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 20:44
da Sauzer
Rafbor ha scritto:Che belle pizze !
Ma le cuoci una alla volta ? c'è abbastanza spazio per metterne parecchie
Grazie Raf
si normalmente le faccio una alla volta , volendo anche 2 al massimo.. per comodità di gestione del forno .
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 21:28
da felice avellino
Troppo belle...davvero..
Come fai autolisi tutta la farina e quanta acqua?
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 21:50
da Sauzer
lorenzo ha scritto:belle pizze...... complimenti alla fornaia
Grazie Lorè
un piccolo appunto.. la fornaia sono io
non vorrei essere pignolo ma sono maschio
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 21:52
da Sauzer
felice avellino ha scritto:Troppo belle...davvero..
Come fai autolisi tutta la farina e quanta acqua?
Grazie Felice
L'autolisi la faccio con tutta la farina e circa l'80 % dell'acqua.
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 22:10
da erminio78
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 19 febbraio 2017, 23:26
da Silvia46
Bravo, Renato, bello il video. Da quanti centimetri è la platea?
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 20 febbraio 2017, 9:12
da Sauzer
Grazie Ermy
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 20 febbraio 2017, 9:13
da Sauzer
Silvia46 ha scritto:Bravo, Renato, bello il video. Da quanti centimetri è la platea?
Grazie Silvia
, la platea è 90 x 90 .
Re: Verace del 18/02/17 - 24 h - lievito madre - VIDEO cottura
Inviato: 20 febbraio 2017, 9:45
da onofrio81
Molto belle Renato, complimenti! E anche il forno splendido!