11h in Pizza Party

[Vespa72]

pizza perfetta
che farina hai usato?

[Pere153]

https://www.arredopiscopo.it/shop/attre ... -codroipo/

phpBB [video]

Io ce l'ho, ed è fantastica

[Vespa72]

Pere meglio la 3d o sole mio?

[Pere153]

Boh, non saprei. Tutte e due sono ottime pale.
Matregale e Fulvio hanno la Sole Mio.

[videotape]

Brava, belle pizze.Secondo me però per migliorare ancora di più dovresti ricercare più spinta in cottura(sia dal forno, sia dai lieviti).Quanto ci metti per cuocere?a vederle sembra che tu possa alzare ancora un po' la temperatura del forno.

P.S. Bellissima pala Pere!!Tu dici che è utile per evitare che la pizza si attacchi, oltre a far perdere quella farina in più al disco?

[Silvia46]

No xke là pm non puzzava, aveva un odore gradevole. Si, l'impasto poteva stare ancora di più allungando la puntata. Da cosa lo deduci? Dalla mako?

[Silvia46]

pizza perfetta
che farina hai usato?

Graazieee
La farina è questa

[lorenzo]

Si , Lore, io l'ho usato con la stessa funzione della pdr. Sto rinfrescando il LM ogni 3 giori mettendolo in frigo, purtroppo volendo fare un 24h e partendo la sera si era già fatto troppo tardi perché ho rinfrescato verso 19.30-20.

Ti capisco.... succede anche a me quando devo panificare e devo rinfrescare il LM 3 volte. Nin so come fare

[Silvia46]

Boh, non saprei. Tutte e due sono ottime pale.
Matregale e Fulvio hanno la Sole Mio.

A me piace la Sole mio, ma ho paura che farei attaccare la pizza pure su quella

[Silvia46]

Brava, belle pizze.Secondo me però per migliorare ancora di più dovresti ricercare più spinta in cottura(sia dal forno, sia dai lieviti).Quanto ci metti per cuocere?a vederle sembra che tu possa alzare ancora un po' la temperatura del forno.

P.S. Bellissima pala Pere!!Tu dici che è utile per evitare che la pizza si attacchi, oltre a far perdere quella farina in più al disco?

Ieri non ero neanche a 500º del cielo e intanto appena ho messo una pizza ha iniziato subito a puntinarsi e girandola in meno di 1 minuto si è bruciata da un lato, con tutto lo spartifiamma.
Questa infatti l'ho cotta togliendo direttamente lo sportello per far calare un po' la temperatura del cielo. Ti sembrano con poco cornicione?