Sei un Mostro. organizziamo una zingarata nel centroitaliaIssietto ha scritto:Ciao Lorenz d'Arabia, ti aspetto con ansia nel fantastico mondo della teglialorenzo ha scritto:Ragazzo ti copio. Non ho mai fatto una idratazione così alta. Adesso con la impastatrice FDM, me lo posso permettere.
Circa la stesura.......... difficile, come hai fatto?. Con l'idratazione non ti spingere oltre le possibilità della farina, altrimenti rischi di ritrovarti in mano una fisarmonica
. E' molto meglio un impasto con una idro del 5% più bassa ma ben gestibile in stesura, rispetto ad uno annacquato che ti sfugge da tutte le parti come un'anguilla.
Dimenticavo che w hanno le tue farine
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. Con un po di manualità si riesce a fare tutto, basta non esagerare a portare l'idratazione oltre il limite. A presto 
