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Re: Ritorno Al LdB :D
Inviato: 27 novembre 2016, 14:01
da Pere153
erminio78 ha scritto:Pedro bella pizza
per la mozzarella purtroppo ti devi per forza arrangiare con quella che hai li e ti capisco perfettamente.
Non so come non riuscite a sentire la differenza tra un po impasto con la madre ed uno con lievito compresso, nell'impasto fatto con la madre la nota acidula, lieve o più intensa, comunque permane sempre...
Grazie Ermy
A livello visivo sono molto simili entrambi impasti. Per quanto riguarda la nota acidula la trovi con il riporto lo stesso,
come ho detto prima io ancora non ho fatto un buon impasto con il LM, quindi non posso esprimere alcun giudizio giusto.
Re: Ritorno Al LdB :D
Inviato: 27 novembre 2016, 16:05
da felice avellino
Grande Pere
Bella.pizza...meno il.fiordilatte.ma.non per colpa tua...
Se ti gestisci.meglio con.il.ldb continua cosi
Mi sono dimenticato.che farina stai usando?
Re: Ritorno Al LdB :D
Inviato: 27 novembre 2016, 18:53
da Pere153
felice avellino ha scritto:Grande Pere
Bella.pizza...meno il.fiordilatte.ma.non per colpa tua...
Se ti gestisci.meglio con.il.ldb continua cosi
Mi sono dimenticato.che farina stai usando?
Grazie @Felice.
Spero risolvere tra poco il problema fiordilatte.
Quasi sempre uso Caputo, Blue e Rossa,
questa volta era la Blu Pizzeria.
Ciao
Re: Ritorno Al LdB :D
Inviato: 27 novembre 2016, 20:07
da lorenzo
Belle pizze Pedrino......... sei fortissimo
