Pizze con farine Marino

[mastanto]

Mi piacciono molto, complimenti!

[Robbykorver]

Mi piacciono molto, complimenti!

Grazie mille, sempre graditi i complimenti dei maestri come te.

[erminio78]

conosce benissimo queste farine, danno il meglio con maturazioni lunghe a TC, la 00 è forte es esprime il massimo di profumi e sapore con tempiostiche adeguate.
Le pizze esteticamente sono belle

[mastanto]

Mi piacciono molto, complimenti!

Grazie mille, sempre graditi i complimenti dei maestri come te.

Nessun maestro, sono un appassionato come te!

[fpizzari77]

Wow Molto, molto belle, mi piacciono un sacco

Vedo che adesso li fai più grandi.

Ho comprato una pala professionale Gmetal.
Le pizze con 25 ore di lievitazione sono piu ariose e digeribili. Le seconde pizze hanno piu zuccheri e quindi hanno un buon sapore però sono meno digeribili. La farina 00 del mulino Marino è ottima per la pizza e non contiene schifezze come la Caputo.

quoto
la Marino dovrebbe essere una farina senza additivi o altro...
complimenti per le pizze Robby
che pala hai preso?

[Robbykorver]

Non so come si chiama, è senza fori e piuttosto grande. Ho solo accorciato il manico per essere più comodo.

[Pere153]

@Robby: Ed essendo senza fori, non hai problemi con impasti ad AI?
Io mi trovo meglio con quelle di legno.

Forse la trovi qua la tua pala

http://www.gimetal.it/shop/index.php

[Robbykorver]

@Robby: Ed essendo senza fori, non hai problemi con impasti ad AI?
Io mi trovo meglio con quelle di legno.

Forse la trovi qua la tua pala

http://www.gimetal.it/shop/index.php

Io l'ho presa vicino a casa, è un negozio tipo Metro per professionisti. Costava sui 60 euro, l'ho vista usare anche in alcune pizzerie. Bisogna fare attenzione a non far attaccare l'impasto, una spolveratina di farina e veloce nel forno.