Un impasto poco lievitato lo si stende più facilmente, ma poi non gonfia in cottura.
Comunque se ti è piacuto questo impasto, sai già cosa devi fare, replicare questo impasto, ma secondo me non era un ottimo impasto, anzi.
Ciao
Nobilgrano 47+6
Moderatore: Juanta
Re: Nobilgrano 47+6
E' normale che la stesura fosse semplicissima (potresti avere steso il disco fino ai 50cm, perchè la maglia era intatta)
Un impasto poco lievitato lo si stende più facilmente, ma poi non gonfia in cottura.
Comunque se ti è piacuto questo impasto, sai già cosa devi fare, replicare questo impasto, ma secondo me non era un ottimo impasto, anzi.
Ciao
Un impasto poco lievitato lo si stende più facilmente, ma poi non gonfia in cottura.
Comunque se ti è piacuto questo impasto, sai già cosa devi fare, replicare questo impasto, ma secondo me non era un ottimo impasto, anzi.
Ciao
Re: Nobilgrano 47+6
Che c'entra, si va migliorando, sistemando varie cose..non intendevo certo questo..
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: Nobilgrano 47+6
ma perché hai messo così poco lievito?
per errore oppure per un motivo preciso?
solo per capire eh
per errore oppure per un motivo preciso?
solo per capire eh
Re: Nobilgrano 47+6
Ho replicato un vecchio impasto, le cui dosi mi erano state date da Openpizza
Non ci sono limiti per i sogni di un’anima ribelle
Re: Nobilgrano 47+6
Esatto.Silvia46 ha scritto:Che c'entra, si va migliorando, sistemando varie cose..non intendevo certo questo..
Pensavo fossi rimasta soddisfatta e volevi replicare questo impasto... senza aumentare il lievito