Miraggio!!!

[Vespa72]

Grazie a tutti.per il riscontro
Come mai serve l utilizzo del frigo? E poi come chiede pintus quante ore di frigo e poi quanto tempo prima vanno.tirati fuori i panetti

Dipende dalla farina che usi, con una medio-forte ti fai sulle 36-40h di frigo, poi stagli e fai intorno le 4-6 ore di apretto a TA, lievito compresso si sta intorno i 2-3gr per kg di farina

chi si offre per la prova?

che vi pare di organizzare una pizzata tutti con la stessa ricetta?

[Silvia46]

Mi sembra una bellissima idea!

[felice avellino]

Grazie a tutti.per il riscontro
Come mai serve l utilizzo del frigo? E poi come chiede pintus quante ore di frigo e poi quanto tempo prima vanno.tirati fuori i panetti

Dipende dalla farina che usi, con una medio-forte ti fai sulle 36-40h di frigo, poi stagli e fai intorno le 4-6 ore di apretto a TA, lievito compresso si sta intorno i 2-3gr per kg di farina

Grazie Erminio.proverò..ma da quando si tira fuori l impasto dal frigo dopo quanto tempo si staglia???

[felice avellino]

Grazie a tutti.per il riscontro
Come mai serve l utilizzo del frigo? E poi come chiede pintus quante ore di frigo e poi quanto tempo prima vanno.tirati fuori i panetti

Dipende dalla farina che usi, con una medio-forte ti fai sulle 36-40h di frigo, poi stagli e fai intorno le 4-6 ore di apretto a TA, lievito compresso si sta intorno i 2-3gr per kg di farina

chi si offre per la prova?

che vi pare di organizzare una pizzata tutti con la stessa ricetta?

Si sarebbe bello organizzare ma prima provo da solo per.Non farmi trovare impreparato

[Pere153]

Solo sei ore stagliando da freddo?
a me sembrano poche, perchè stagliando direttamente da fredo si incorda moltísismo,
meglio fa stemperare prima la massa a TA qualche oreta, ad esempio due ore a TA e poi stagliare.

[Lucaioan]

A mio parere alta idro puntata 5 6 ore a ta e dp staglio, in base alla farina utilizzata fare il giusto tempo di frigo

[erminio78]

si staglia a freddo, anche perchè poi con quel lievito i panielli arrivano subito pronti

[lorenzo]

Grazie a tutti.per il riscontro
Come mai serve l utilizzo del frigo? E poi come chiede pintus quante ore di frigo e poi quanto tempo prima vanno.tirati fuori i panetti

Finalmente una cosa SENSATA.....hai usato il computer
Dipende dalla farina che usi, con una medio-forte ti fai sulle 36-40h di frigo, poi stagli e fai intorno le 4-6 ore di apretto a TA, lievito compresso si sta intorno i 2-3gr per kg di farina

chi si offre per la prova?

che vi pare di organizzare una pizzata tutti con la stessa ricetta?

Finalmente una cosa SENSATA chi ti ha suggerito l'idea? Bella comunque

[Vespa72]

Grazie a tutti.per il riscontro
Come mai serve l utilizzo del frigo? E poi come chiede pintus quante ore di frigo e poi quanto tempo prima vanno.tirati fuori i panetti

Finalmente una cosa SENSATA.....hai usato il computer
Dipende dalla farina che usi, con una medio-forte ti fai sulle 36-40h di frigo, poi stagli e fai intorno le 4-6 ore di apretto a TA, lievito compresso si sta intorno i 2-3gr per kg di farina

chi si offre per la prova?

che vi pare di organizzare una pizzata tutti con la stessa ricetta?

Finalmente una cosa SENSATA chi ti ha suggerito l'idea? Bella comunque

la concorrenza

[Pere153]

Postate ricetta e tempistica e facciamo la prova.