12 ore caputo pizzeria

[cibino27]

Grazie !!!

[emalimo]

Bravo ottimo risultato.
5/6 anni fa e prima ancora la Caputo Pizzeria aveva il W più basso dell' attuale e con dodici ore si otteneva una bella pizza, per maturazioni più lunghe si usava la Caputo Rossa. Poi tutto è cambiato e con la pizzeria si ottengono, a detta di molti , i migliori risultati facendo 18/24 ore.

[Silvia46]

Spettacolare!! Dove hai cotto? Nel fal?

[cibino27]

Sì nel subito cotto 80 a legna.

[paolopf3]

Bravo!





Paolo

[Silvia46]

Ecco io vorrei saper fare un 12h così

[Robbykorver]

Bellissime pizze, che mako.
Quanto lievito hai messo?
Grazie

[cibino27]

Ciao ho messo 2 g di lievito di birra fresco

[Pere153]

Ciao ho messo 2 g di lievito di birra fresco

Due grammi al litro, ma con che temperatura?

[cibino27]

Sui 19 /20 gradi.Si per litro