LA VERACE

Io non ho inventato niente questa volta.

Ho semplicemente riprodotto la metodologia di Giacomo Guido, ma invece che a 20h a 24h di appretto. Tutto qui.


Ho poi scoperto che funziona! Eccome se funziona.






Paolo

Interessante. Mi propongo di provarci, appena posso... in famiglia non amano la farina integrale nella pizza e dovrò provare a convincerli...

Incredibile un appretto cosi' lungo a TA.. ma d'estate, con il caldo, su quante ore si tengono, tra puntata ed appretto?

Se ti abitui al sapore rustico dell'integrale imho non lo molli più.

Basta non andare oltre una certa percentuale altrimenti la consistenza resta troppo pesante, poco "friabile" e troppo panosa.