LA VERACE

Ammazza

Silvia46 ha scritto:Ammazza

mi tratto bene devo solo migliorare l'impasto
una botta di c..o

State tutti messi bene, dove volete arrivare?!
Il mio Napoli

Incomincia a rivestire la cupola con alluminio

Penserei di metterci una ciotola inox ritagliata.. Appena la trovo..

Io parlo di rivestire tutta la cupola con una teglia di alluminio
http://www.laverace.info/forum/viewtopi ... =35&t=3249

A che serve?

Silvia46 ha scritto:A che serve?

acciaio inox della tua cupola si è già scurito e le proprietà riflettenti si sono ridotte con la teglia di alluminio rifletterai quasi integralmente il calore prodotto dalla resistenza verso la pizza
ti cambia di molto il risultato
la m1 come modifica prevede anche il rivestimento della cupola

Vespa72 ha scritto:

Silvia46 ha scritto:@Vespa domani te le faccio. Cmq è un fornetto normale, manca la pietra ora come ora xke sto facendo realizzare quella in terracotta.
Dunque qua cosa avete? Tutti 1400w e 1650w?

io 1650 corea sopra e 600 sotto con rotazione biscotto saputo e aumento della camera di cottura, controllo di temperatura superiore e inferiore con PID

Io ho starato il potenziometro costruti l'astronave..raggiungendo una temperatura misurata di 430° .ma dopo la prima pizza...il fornetto sulla pietra incomincia a scendere la temparatura l'impasto raffreda la pietra e non puoi infornare la successiva subit a ma aspetttare 3/4 minuti..anche a voi succede ?? o manco di spinta cosa dovrei fare ....consiglio

che fornetto hai? che pietra hai?
nel mio c'è una pietra da 3 cm di spessore e una potenza di 2250W