LA VERACE

mp ricevuto

lorenzo ha scritto:mp ricevuto

Ok Lore. .appost

Fantastica!!!

complimenti, pizzata magistrale!

domandina veloce: come mai hai abbassato il sale?

enrico_77 ha scritto:complimenti, pizzata magistrale!

domandina veloce: come mai hai abbassato il sale?

Mi sto trovando bene cn poco sale..
Quando lo aumentava all'epoca riscontrato sempre gommità

cibino27 ha scritto:Fantastica!!!

Grwzie

Ciao Disq, rinnovo anche qui quella richiesta sul tuo uso dell'autolisi.
Un abbraccio e grazie per l'attenzione.
Giovanni

Sono davvero ottime complimenti !



Puoi pubblicare una foto della resistenza del vostro forno?
Grazie

dsquared88 ha scritto:CAP PIZZ 1KG
IDRO 70%
SALE28 GR
LDB0'5

12 +18

Sempre molto belle meriteresti un forno a diffusione del calore piu' uniforme (peccato infatti per quei punti del cornicione che risultano troppo imbruniti rispetto agli altri)

Giovanni10 ha scritto:Ciao Disq, rinnovo anche qui quella richiesta sul tuo uso dell'autolisi.
Un abbraccio e grazie per l'attenzione.
Giovanni

Allora io L'auto lisi la usavo cn il lm
Ora cn il ldb a mio parere non c'è ne bisogno perché si stende meglio e poi L'auto lisi sviluppa anche molto il cornicione però cn il l db e alte idro il cornicione gonfia già d suo..e poi cn.il ldb facendo già trenta ore cn cap pizzeria se fai anche autolisi la.maglia va a farsi benedire poi ti ritroverete cn panielli cn corda inesistente