LA VERACE

Azzzz mi sa che non ho in giro niente, ma controllo sul mio drop box

FedeC87 ha scritto:10 Ottobre 2015 una delle mie prime veraci, l altra foto è dell ultima pizzata fatta.





Devo specificare quale delle due è l ultima fatta o si capisce?

Bravo Fede sicuramente l'ultima è molto meglio della prima

lorenzo ha scritto:ecco le mie

Marco dirà che sono peggiorato

Lorè !!! tu stai facendo passi da gigante prosegui con le tue prove..

Sauzer ha scritto:

Pere153 ha scritto:Questa qua non è delle mie prime ma rende l'idea

1500 F
1000 H2O
0,65 LdB.
50 Sale

18+6h a TA 21ºC

Panetti 245 gr Cottura 85"
Temperatura 450/400ºC

Bella !! dai che c'era anche la mako

Certo, ma hai visto la cottura non era uniforme e poi la mako è dovuta ad una scarsa lievitazione era un difetto.

lorenzo ha scritto:ecco le mie

Marco dirà che sono peggiorato

Lorè, devi postare le più brutte non queste.

Pere153 ha scritto:

lorenzo ha scritto:ecco le mie

Marco dirà che sono peggiorato

Lorè, devi postare le più brutte non queste.

se le trovo le posto pure io...

La mia esperienza da pizzaiolo casalingo supera ormai i 15 anni ma che tento di fare una simil verace e dal 2010 con il forum pizza.it
Complice una vacanza a Roma di mia moglie, che faceva ll classico impasto da cubetto di lievito, per pizzare ho dovuto imparare a fare l' impasto e tutto quanto ne segue.
Questa pizza è datata ottobre 2012, più vecchie non ne ho ma cè qalcosa nel mio album di pizza.it

PIZZA BIANCA CON CREMA DI ZUCCA, MOZZARELLA, DADINI DI ZUCCA E BRICOLE DI AMARETTO

emalimo ha scritto:La mia esperienza da pizzaiolo casalingo supera ormai i 15 anni ma che tento di fare una simil verace e dal 2010 con il forum pizza.it
Complice una vacanza a Roma di mia moglie, che faceva ll classico impasto da cubetto di lievito, per pizzare ho dovuto imparare a fare l' impasto e tutto quanto ne segue.
Questa pizza è datata ottobre 2012, più vecchie non ne ho ma cè qalcosa nel mio album di pizza.it

PIZZA BIANCA CON CREMA DI ZUCCA, MOZZARELLA, DADINI DI ZUCCA E BRICOLE DI AMARETTO

Bella Ema ! lode soprattutto perchè sei sempre stato un precursore dei buoni condimenti

Data 8 Settembre 2014

non ce nè per nessuno
la primissima in assoluto in forno a legna dei nonni, se non sbaglio era un 24 ore con 16 ore di frigo.
Paniello 280gr

Capolavoro:

come non detto... imageShack non funonzia più...le pubblicherò più avanti