Una giornata speciale da un grande...Matregale

[Vespa72]

Queste sono le cose belle del forum
Ottime pizze e dolce

[Matregale]

Ops dimenticavo anche la Sacher è un spettacolo

@Matregale: Condisci la pizza sulla pala, o la tiri?

PS: La Pala è una Lilly Codroipo forata?
Come mai sei diventato così bravo, hai fatto corsi?

No Pedro, come da tradizione, condisco a banco e trascino la pizza sulla pala che è una
Lilly codroipo "O sole mio", forata, fantastica ed il.palino gimetal na schifezz!
Diciamo che la bravura, anche se ho ancora molto da imparare,
è dovuta all'impegno e allo studio sulla pizza, prove dopo prove! Nessun corso, alla
fine è l'esperienza che insegna

[Pere153]

@Matregale: Stendi completamente il disco sul banco, cioè 33cm o lo stendi un pò pìù piccolo 30cm e poi allarghi sulla pala fino ai 33cm?

Grazie

[Matregale]

Queste sono le cose belle del forum
Ottime pizze e dolce

Bellissime Marco,

[Matregale]

@Matregale: Stendi completamente il disco sul banco, cioè 33cm o lo stendi un pò pìù piccolo 30cm e poi allarghi sulla pala fino ai 33cm?

Grazie

Stendo quasi tutto il disco e lo finisco di aggiustare sulla pala

[fpizzari77]

grazie a tutti, grazie Giuseppe
Marco, vero so davvero belle cose...

@Pere, certo, mi ha dato un po del suo ottimo lievito, ... che userò presto... anche per i panettoni mi sa ...
il mio ha andamenti altalenanti anche se cmq lo ho utilizzato pochi gg fa per i panettoni, pane, ecc... con ottimi risultati
il fatto è che non riesco a stabilizzarlo definitivamente, e di sicuro è più acetico di quello di Giuseppe...

[emalimo]

Bravi bravi bravi. Complimenti per le belle pizze anzi " Pizze da eccellenza " e per la torta. Conosco oltre a Fede con il quale ho fatto già 3 zingarate e Matregale per averlo conosciuto, visto all' opera e provato il suo olio, quest' anno da Fede. Tutte persone speciali ed altamente professonali.
Che dire ????? un po di sana invidia ma, Fede permettendo, ci ritroveramo come al solito nel 2016.

[fpizzari77]

Ciao Ema, cerrrrrrrrtoooo... maggio / giugno si riorganizza...
l'olio di Giuseppe è fantastico...

[dsquared88]

Grande ragazzi..bravissimi..complimenti a entrambi

[erminio78]

tutto eccellente complimenti
pizze superbe ed anche la torta, quel forno devo dire che è una bomba nella cottura