LA VERACE

Matregale ha scritto:

paky.db ha scritto:

Matregale ha scritto:

paky.db ha scritto:bravissimo!!!
sei davvero impressionante.

che tecnica usi per lo staglio?
In più staglio forte o delicato?

Grazie mille Paky,
per lo staglio, sto utilizzando la tecnica a mozzatutra,
anche se non sono bravissimo ad essere uniforme e preciso con il peso dei panetti...
Comunque sia l'importante è che sei delicato e non stringi troppo

invece per impastare? a mano?

A mano è sempre il miglior metodo soprattutto per la pizza napoletana