LA VERACE

lorenzo ha scritto:Funghi e castagne............. non avrei proprio pensato.
Si può mettere di tutto
Bravissimo

emalimo ha scritto:

Vespa72 ha scritto:molto belle
come la prepari quella con funghi e castagne?
grazie

Grazie Marco. I funghi sono cotti normalmente con olio, aglio aggiungendo del brodo vegetale a completamento della cottura, diciamo 15/20 minuti e messi sulla pizza in entrata.
Le castagne sono quelle che si trovano in commercio già lessate che metto in padella con un po di burro e dell'acqua, non devono rosolare nel burro, aggiungo dello zucchero di canna e faccio glassare volendo, non questa volta, ci metto un goccio di aceto balsamico. Diciamo che ci si deve regolare con zucchero e aceto in base ai propri gusti......si mettono in uscita. L' ideale sarebbe poterli fare al momento in modo che conservono anche il liquido di cottura in caso contrario dopo un po viene assorbito dalle castagne........devo fare ulteriori prove.

emalimo ha scritto:Hai ragione Marco..... la mia intenzione era appunto quella di metterla nella sezione condimenti come ho sempre fatto ma, salvo sviste, non l'ho trovata o meglio CONDIMENTI non è più sola ma con altre voci che a mio giudizio niente hanno a che vedere con le pizze gourmet o condimenti particolari.

emalimo ha scritto:OK visto. Grazie. La prossima la metterò li.