LA VERACE

grazie gentilissimi tutti

che bel cornicione alveolato

bella margherita, e noi a pistolare su mods e cose

Grazie a me piacciono i cornicioni un po più grandi ed ariosi , non da verace

taz334 ha scritto: noi a pistolare su mods e cose

ma io lo dico che se non si ha il bypass, che per me non è indispensabile, si deve agire sull'impasto ed adattarlo al forno ed a quello che si ha

belle pizze Ermy..

beh, però avendo il by-pass si riesce a cuocere in 60-70 sec., che secondo la mia esperienza, a parità di tutto il resto, regala una pizza più morbida e pure più buona...più simile ad una vera napoletana, sempre se è a questa pizza che si mira...
insomma secondo me 30 secondi in più o in meno possono far la differenza in termini di risultato finale, cosa che è difficile intuire dalle foto, se non con una attenta osservazione soprattutto del tipo di mako, ma è evidente quando mangi le pizze...

Fede grazie ma io non vado oltre gli 80 sec di cottura, cuocio pure intorno i 70-75 spesso e la pizza è borbidissima e cotta, poi la resistenza superiore quando inforno è bella rossa

70 sec. è già un buon tempo...

Erminio ma è possibile che vedo le tue foto dopo pranzo e mi viene immediatamente fame di pizza!! assassino!!!!! Oh settimana prossima sarò in Calabria Saudita e passerò da Domenico. Che fa ci vieni?

Fabri77 ha scritto:Erminio ma è possibile che vedo le tue foto dopo pranzo e mi viene immediatamente fame di pizza!! assassino!!!!! Oh settimana prossima sarò in Calabria Saudita e passerò da Domenico. Che fa ci vieni?

ciao fabri, vediamo, io settimana prossima sono libero martedì pomeriggio e poi fine settimana, se riesco magari ci vediamo