Caputo chef 21h 11+10

[erminio78]

io senza bypass ma con biscotto saputo ed un impasto fatto a regola d'arte cuocio intorno i 70-80 sec, per questo consiglio di lavorare molto sull'impasto.
Per l'impasto, beh a distanza, non vedendo come impasti, è molto difficile poterti consigliare, comunque vediti il video dei flli Salvo come impastano manualmente, è molto valido. Pieghe io le toglierei di mezzo, una volta chiuso per bene non lo toccherei più. Discorso farina a me la caputo non piace per nulla...