LA VERACE

Ema... olio o non olio... sono sempre pizze al top. complimenti vivissimi.

Andrea

Grazie Andrea. se poi come olio uso quello prodotto con le olive taggiasche...........non c'è storia

Qualunque cosa fai è sempre una MERAVIGLIA
Mi raccomando Ema solo evo Pugliese.......... quest'anno se il caldo si ferma un pochino si prevedo un raccolto FAVOLOSO

emalimo ha scritto:Grazie Andrea. se poi come olio uso quello prodotto con le olive taggiasche...........non c'è storia

purtroppo di taggiasco vero ce n'è sempre meno.. ma se si trova quello originale, è a mio parere uno dei migliori oli extra vergini al mondo, probabilmente uno tra i migliori in assoluto. ma come per la mozzarella di bufala, anche per il taggiasco c'è pieno di furbetti, ahimè

Ema complimenti gran bella pizza
Poi la penso in parte come te, la verace si mangia a napoli per la sua storia e perché vi è qualcosa di ancestrale quando attraversi i vicoli del centro storico...per gli impasti ognuno si cuce il suo, io per esempio ritengo superiore l'indiretto al semplice diretto

Molto bella

andreaineja ha scritto:

emalimo ha scritto:Grazie Andrea. se poi come olio uso quello prodotto con le olive taggiasche...........non c'è storia

purtroppo di taggiasco vero ce n'è sempre meno.. ma se si trova quello originale, è a mio parere uno dei migliori oli extra vergini al mondo, probabilmente uno tra i migliori in assoluto. ma come per la mozzarella di bufala, anche per il taggiasco c'è pieno di furbetti, ahimè

Ho avuto modo di testare un olio ( mosto ) di olive taggiasche veramente buono di cui mi ha fatto omaggio Alberto poi se non siano solo olive tagiasche non saprei dirti.

Intervengo per l olio!!
Ho visitato personalmente l antico frantoio da cui ormai mi rifornisco da anni....ed è un frantoio molto serio da cui acquista tutta la gente locale (ci sarà un perché).... garantisco utilizzino solo ed esclusivamente olive taggiasche delle zone limitrofe.....

Per le pizze...beh complimenti Ema! Sono belle e sembrano molto gustose!
Anche se sai che l olio nell impasto a me non convince come idea.....

Complimenti emalimo! Belle pizze! Concordo con quello che scrivi, dalle mie parti vogliono la pizza croccante, quasi come un cracker
Proseguo la mia piccola crociata a favore della verace comunque!
Hai scitto che hai fatto tutto a TA; quanti gradi avevi?
Grazie

albert86 ha scritto:Intervengo per l olio!!
Ho visitato personalmente l antico frantoio da cui ormai mi rifornisco da anni....ed è un frantoio molto serio da cui acquista tutta la gente locale (ci sarà un perché).... garantisco utilizzino solo ed esclusivamente olive taggiasche delle zone limitrofe.....

Per le pizze...beh complimenti Ema! Sono belle e sembrano molto gustose!
Anche se sai che l olio nell impasto a me non convince come idea.....

non lo metto in dubbio... giusto per.. dato che sono della zona e conosco parecchie realtà locali..
qual'è il frantoio in questione o l'azienda agricola?

grazie

ciao

Andrea