Quanto lievito di birra per 24 h?

[lorenzo]

Ciao a tutti sto preparando una pizzata con caputo rossa e lievito di birra fresco.Tutto a t.a.La mia domanda è con temperatura di circa 28/29 gradi per 24 ore quanto lievito metto per litro,?sto sul grammo o scendo?Grazie.

Scusate, ma il ldb si calcola sul Kg di farina, mentre il sale su lt di h2o
Dico BENE

[paolopf3]

Ciao Lorenzo,
Sì calcola tutto per litro di acqua.

Paolo

[lorenzo]

che asino......quindi se non vado errato il sale dovrebbe essere 25 gr per lt mentre il ldb?????????????????
Poi più fa caldo e meno ldb si mette, ma si aggiunge leggermente il sale...........Spero che come insegnante me la cavi MEGLIO

[dsquared88]

che asino......quindi se non vado errato il sale dovrebbe essere 25 gr per lt mentre il ldb?????????????????
Poi più fa caldo e meno ldb si mette, ma si aggiunge leggermente il sale...........Spero che come insegnante me la cavi MEGLIO

lorenzo il sale 50 gr per litro..

[lorenzo]

Grazie Giuseppe